Kabak Tarifleri

Kabak Tarifleri


Kabak deyince bizim ülkemizde daha çok yeşil küçük kabaklar gelir. Balkabağı ise daha çok yurt dışında tüketilir. Bizde ya kabak tatlısı olarak tüketilir, ya da çorbası yapılır. Onun dışında çok fazla kullanım alanı yoktur.

Bu ay sizin için dünya mutfağından balkabağı ile yapılan birbirinden leziz tarifler derledik. Umarız bizim kadar siz de beğenirsiniz..

Balkabaklı Waffle

Malzemeler:

 

  • 30 gr balkabağı püresi
  • 2 yumurta
  • 1 ½ bardak un
  • 1 yk kabartma tozu
  • ½ bardak esmer şeker
  • ¼ bardak beyaz şeker
  • ½ tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı toz tarçın-toz karanfil-toz zencefil ve toz muskat karışımı
  • ½ bardak Hindistan cevizi yağı
  • ½ bardak süt
  • ¾ bardak ufalanmış fındık-ceviz
  • 2 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı:

  • Waffle makinesini ısıtın
  • Bir kasede h.cevizi yağını şeker, esmer şeker, balkabağı, yumurta sarısı ve sütle iyice karıştırın.
  • Vanilya ve baharat karışımını ekleyip iyice karıştırın.
  • Başka bir kasede un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
  • Unlu karışımı balkabaklı karışımına döküp çok fazla karıştırmadan yedirin.
  • Yumurta akını sertleşene kadar iyice çırpın.
  • Yumurta akını karışıma ilave ederek karıştırın.
  • Fındık ve cevizden ½ bardak ilave edin ve karıştırın.
  • Waffle makinenize gerektiği kadar karışımdan döküp pişirin.

Fırında Balkabağı:

Malzemeler:

 

  • Yaklaşık 750 gr dilimlenmiş kabak
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • ½ tatlı kaşığı kişniş
  • 1 tatlı kaşığı acı toz biber
  • ½ tatlı kaşığı toz zerdeçal
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz ve karabiber

Yapılışı:

Fırını 200C’ye ayarlayıp ısıtın.

Kabakları iyice yıkayıp kurutun ve 1.5 cm kalınlığında dilimleyin. Çekirdekleri varsa, çıkarın. Fırın kağıdı serili tepsinin üzerine dizin.

Küçük bir kapta baharatları doğradığınız sarımsakla karıştırın. Zeytinyağını ilave edip iyice karıştırın. Az gelirse zeytinyağı miktarını artırabilirsiniz. Tuz ve karabiber ilave ederek tatlandırın. Karışımdan her dilimin üzerine sürüp elinizle iyice yedirin. Her tarafı kaplı olsun. Vaktiniz varsa biraz marine olması için bekleyin. İsterseniz hemen de pişirebilirsiniz. Kabaklar yumuşadığı zaman fırından çıkarabilirsiniz. Pişme süresi yaklaşık 25-30 dakikadır.

Parmesanlı balkabağı kızartması:

Kızartması dediğimize bakmayın, patates kızartmasına benzediği için öyle dedik yoksa bu leziz yemek de fırında pişiyor.

Malzemeler:

  • 1 balkabağı
  • 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı toz sarımsak
  • 3 yemek kaşığı rende parmesan peyniri cheese
  • 1/4 bardak ince kıyılmış maydanoz
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Kabağı yıkayın, kabuğunu soyun ve patates kızartması gibi ince ince kesin. Vaktiniz varsa bir gece soğuk suda bırakın. Böylece kızardığında daha lezzetli olacaktır. O kadar vaktiniz yoksa, en azından 1 saat soğuk suda beklesinler.

Suyu iyice süzün ve kabakları tamamen kurutun. Kurutmazsanız kabaklar patates kızartması gibi olmaz, yumuşak kalır. Bunu istemeyiz, o nedenle ne kadar az nemli kalırsa, o kadar iyi. Hepsini kilitli bir poşete doldurup nişastayı ekleyin ve her tarafa dağılması için iyice sallayın.

Nişastalı kabakları bir kaseye alıp zeytinyağını gezdirin. Üzerine baharatları serpiştirip tekrar karıştırın.

Fırını 200C’ye ayarlayıp iyice ısıtın. Kabakları çok fazla olmamak kaydıyla yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Az az miktarda pişirirseniz tadı daha güzel olur, çok fazla doldurursanız yumuşar.

Yaklaşık 15 dakika pişirip tersyüz edin ve altın rengi olana kadar kızartın.

Kabaklar kızarırken parmesan, maydanoz ve tuzu karıştırın ve piştikten sonra üzerine serpiştirin.

Not: Görseller Pinterest’ten alıntıdır.